L’idea nasce da una passione… quella che ho da sempre della cucina…della Buona cucina…della cura nel dettaglio e dell’attenzione nella scelta degli alimenti…che fa la differenza.
E dove metterla in pratica se non nel luogo che amo di più? La mia famiglia e la mia casa.
La mia nuova sfida si chiama “Home Restaurant – El volt dela Mora”. Il nome proviene non a caso dalla storia di questa casa, la casa natale di mio suocero e quindi dei nonni di mia moglie. La vacca Mora è stata la “regina” nelle mura di questo Volt, grossa fonte di sostentamento del secolo scorso in molte abitazioni di montagna.
Proprio all’interno di queste stesse mura stiamo preparando quello che diventerà la sala da pranzo del nostro piccolo Home Restaurant.